El origen de Tortajada está entre el barranco del Santo y el del Estudio. Las primeras formas de población fueron cuevas labradas en la montaña caliza. Entre ambos barrancos quedan restos de la primitiva torre-cortada que dio lugar al topónimo Turre-tallata, finalmente Tortajada.
De las numerosas cuevas cabe citar las del barranco del Estudio que sirvieron de hospital en la pasada guerra civil, sin embargo, recientemente se han enterrando no quedando memoria de cosa alguna.
Con el tiempo, delante de las cuevas se construía una vivienda de obra, quedando la cueva para servicio de la casa, en los tiempos en que no había todavía nevera. Las cuevas han servido para multitud de cosas, desde guardar alimentos hasta cuadras y establos, pasando por aprisco para ovejas y vacas.
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
***
**
*
**
*
