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ET DAQUEL TORO TOMARON SEÑAL I PARA ESTO
FACEN EN LA SEÑAL TORO I ESTRELLA
LIBRO VERDE
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El toro y la estrella aparecen como símbolos de Teruel en el Libro Verde. Pero, esta referencia, solamente es una leyenda fundacional. La población población (física y humana) llamada por los cristianos, villa de Teruel, no es una creación ex-novo, pues, los últimos trabajos arqueológicos sitúan en esta colina un castillo fechado en torno al año 1130. Es una construcción en tapial obra de hombres procedentes del norte de África (Almorávides o Almohades). Los cristianos procedentes del norte, completaron el anillo murado y repoblaron la naciente villa de Teruel.
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Pierres Vedel construye los "Arcos" entre los años 1537 y 1554. En las fuentes, particularmente en la de la plaza del Mercado (del Torico o Carlos Castel), coloca un toro de bronce y una estrella, conforme a la tradición legendaria de la ahora ya sí, ciudad de Teruel (desde Pedro IV de Aragón).
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En el siglo XVII, particularmente en el año 1632, el pintor Antonio Bisquert pinta a Santa Emerenciana y, en el cuadro, hace aparecer el toro y la estrella.
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Durante el siglo XVIII, en algunas publicaciones, aparece el toro y la estrella que mostramos en la fotografía superior a esta letras.
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A mediados del siglo XIX, cuando se sustituye la fuente de Pierres Vedel por la fuente-monumento actual se coloca en el pedestal el Torico y en el tejado de la casa de tejidos Ferrán la estrella en forja.
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