Debido a las Guerras Carlistas, durante el siglo XIX Teruel se convierte en un aplaza militar importante y, por ello, serán los militares quienes levanten los primeros planos de la ciudad con técnicas modernas y muy precisas. En el plano de arriba pueden verse, todavía, las defensas (murallas) de la ciudad intactas, así como otros muchos elementos interesantes para su defensa como el acueducto de los Arcos. Como en la Edad Media, Teruel, mediante los productos de las huertas, los animales domésticos y el suministro de agua en los aljibes podía resistir el cerco del enemigo durante días. Tal es así, que Teruel nunca fue conquistada por los carlistas, pese a los consecutivos asaltos. Teruel, después de Cádiz, era considerada como una de las ciudades más liberales de España.
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