(12 de febrero del
2015)
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Las carnestolendas o carnaval es
una fiesta pagana que precede a la cuaresma y que dura una semana. Le sigue la cuaresma
que comprende cuarenta días de preparación física (ayuno y abstinencia) y
espiritual (oración y penitencia) para llegar a la semana de la pasión, muerte y resurrección de Jesucristo (Semana Santa). Los mayores recordarán los carnavales de los
pueblos, hoy casi todos perdidos, sobre todo, por falta de población. Con todo
cabe citar en el Jiloca, a Luco de Jiloca y a Villafranca del Campo. Al jueves
lardero se le denomina con varios sobrenombres: el día del panete, el del
choricé, el de las pellas, y también, el de la longaniza (palmo de).
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Jueves lardero,
longaniza en el puchero.
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Jueves lardero,
pellas al puchero.
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En el Bajo Aragón
Fiesta del choricé o
choricer.
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DON CARNAL
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Sáquenme de la despensa,
del cerdo, una buena presa
y del secreto, me traigan,
con abundancia a la
mesa.
Luego vayamos con
tiento
para que no haya
sorpresa:
de lomos
y de jamones
provean buena remesa.
Haya magro y carrillada,
solomillo y carne gruesa
que alivia todos los males
cuando los labios la
besa.
Manitas, rabo de cerdo
y, si la hambruna no
cesa,
meteremos a la
lumbre
costillas y carne obesa...
¡Qué viva carnestolendas!
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Zarragón de Luco de Jiloca
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