LA FONDA DEL TOZAL
(Única de España en su género)
Ismael la heredó de sus antepasados y
así, generación tras generación hasta llegar al siglo XVI (que se tenga
documentación), LA FONDA DEL TOZAL (coloquialmente LA FONDA) ha tenido continuidad histórica. Los actuales
propietarios no son otros que los populares hermanos/as Tolosa provenientes de Perales del
Alfambra. Los varones son súper aficionados al juego de La Pelota, una
tradición, muy aragonesa que apenas sobrevive en Teruel, gracias a ellos. LA
FONDA, como decíamos más arriba, es el establecimiento en su género más antiguo
en España y con continuidad ininterrumpida, al menos, desde el siglo XVI. El lugar
donde se encuentra ahora el bar eran las cuadras y las pajeras para los carros,
los mulos y los perros que llegaban de todos los pueblos comarcanos. La Fonda, arriba, tenía un comedor con mesa corrida y, se dice (de mala fe), que las
habitaciones eran las que más estrellas tenían de España, pues los agujeros del
techo dejaban ver las del cielo. Todo ello se ha arreglado ahora y es una fonda muy digna. A LA FONDA también, en épocas de menos lujos que la actual (que lo han
sido casi siempre) acudían de la redolada los recién casados a pasar su primera
noche de bodas. En fin, los hermanos Tolosa podrían contar miles de historias
sobre conspiraciones, clandestinidades, amores románticos en fuga, ocultación de personas y bienes, ritos
protestantes y profanos que se han dado en tan enorme y complicado caserón. Con la llegada del ferrocarril a Teruel, año
1901, LA FONDA tuvo su época dorada y, una diligencia bajaba desde aquí hasta
la estación cada vez que legaba un tren, para llevar y recoger a los viajeros.
Hoy día, el viajero curioso, no pasará por Teruel sin haberla visitado y tomado
un refresco al abrigo de la monumental montaña de cerámicas, bastes, yubos,
alforjas, orcas, gayatas…y mil y un aperos recogidos, particularmente, por Rafael.
*
*
*
*
*
*
*
***
**
*
**
*
