Aguilar de Campoo es una histórica villa medieval situada al norte de la provincia de Palencia, en Castilla y León. Es ampliamente conocida como la "villa de la galleta y el románico" debido a su fuerte tradición industrial galletera y su impresionante riqueza arquitectónica. Se considera la capital del románico palentino. Su monumento más emblemático es el Monasterio de Santa María la Real, que hoy alberga el Centro de Estudios del Románico. En los años 60 llegó a tener hasta cinco fábricas de galletas funcionando simultáneamente. Actualmente, sigue siendo un motor económico clave con empresas como Galletas Gullón el mayor fabricante de Europa. Se encuentra a los pies de la Montaña Palentina y cuenta con el Embalse de Aguilar, el más grande de la provincia, ideal para actividades náuticas y recreativas.
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