Aragón alberga algunos de los conjuntos cistercienses más espectaculares de España, conocidos por su arquitectura sobria y su papel clave en la repoblación del territorio durante los siglos XII y XIII. Monasterio de Veruela (Vera de Moncayo): Es el más antiguo de Aragón (fundado en 1146). Destaca por su muralla, su iglesia de transición al gótico y por haber alojado a los hermanos Bécquer, quienes popularizaron el lugar en el siglo XIX. Monasterio de Piedra (Nuévalos): Famoso por su Parque Jardín Histórico lleno de cascadas y grutas. El monasterio (s. XIII) conserva el claustro, el refectorio y la cocina donde se cocinó chocolate por primera vez en Europa. Monasterio de Rueda (Sástago): Ubicado junto al río Ebro, destaca por su imponente noria y su torre mudéjar. Cuenta con una hospedería de 4 estrellas en las antiguas dependencias monacales. Monasterio de Santa María de Sijena (Villanueva de Sijena, Huesca): Fundado en 1188 como panteón real. Alberga una exposición de bienes recuperados y es una de las joyas del románico tardío y cisterciense. Monasterio de Casbas (Casbas de Huesca): Un cenobio femenino que ha mantenido vida monástica durante ocho siglos. Sus monjas actuales se sustentan mediante la repostería y la cerámica. Real Monasterio de Santa María de Santa Fe (Cuarte de Huerva, Zaragoza): Antiguo monasterio cisterciense del que hoy se conservan escasos restos tras la desamortización de 1835.
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