Cedrillas es un pintoresco municipio de Teruel, situado a 1.364 metros de altitud en la Sierra de Gúdar, con poco más de 600 habitantes. Destaca por su dinamismo económico basado en el jamón, una afamada feria de ganado, un entorno natural de montaña con el nacimiento del río Mijares y un rico patrimonio que incluye un castillo medieval. Ubicado en el valle del río Mijares, cerca de la Sierra de Gúdar y situado a unos 1.364 metros, lo que le confiere un clima fresco y agradable en verano. Rodeado de bosques de pinos, sabinas, zonas de cultivo y pastizales. El castillo de Cedrillas es una fortaleza del siglo XIV de origen íbero-romano, situada en un cerro dominante con murallas bien conservadas. La iglesia del Salvador es un templo de estilo gótico. El núcleo urbano se caracteriza por albergar exposiciones de arte contemporáneo y lienzos en fachadas, con tres centros expositivos.
La
Feria de Cedrillas es una institución histórica
que comprende la feria ganadera, la agrícola y la industrial (más
de 128 ediciones) que atrae a miles de personas en octubre. La
industria
destaca
por la producción de jamones, que dinamiza la economía local junto
con el turismo. Cedrillas, con raíces íberas, romanas y musulmanas,
fue una aldea cristiana tras la reconquista.
