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| Horno Peñalba * |
Vocabulario
del pan
Migollo: miga interior del pan.
Brozoletas: migajas, migas del pan.
Leute, empreñatura: levadura.
Muixo: parte del pan más blanda por haberse tocado en el horno al cocerse.
Crosta: corteza del pan.
Solera: suela del pan.
Uello, bombolla: burbuja de la miga de pan.
Choina, furnache: pan pequeño.
Ñibeta: corrusco, punta del pan.
Guixeta: pequeña porción de pan.
Toña: pan grande.
Llesca, tallada: rebanada.
Panizero: panero, persona a la que le gusta comer pan.
Ebrozolar: desmigajar.
Esperpizar: pellizcar el pan.
A esmodregón: coger trozos de pan a pellizcos, sin cortar
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