GÚDAR Y LA CASA DE GANADEROS DE ZARAGOZA
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Se ha dicho que os reyes de Aragón eran reyes con abarcas, reyes pastores. Es verdad, entre los súbditos de los reyes abundaban sobremanera los pastores. Estos aragoneses con sus atajos, ocuparon todo el territorio, desde los valles en competencia con los moros, hasta las más altas montañas. De tal forma que cuando los reyes llegaban a ocupar un territorio ya antes habían llegado los pastores con sus ganados. Así nace, LA CASA DE GANADEROS DE ZARAGOZA como una de las más importantes instituciones del reino de Aragón. Sabiendo su importancia económica y su papel en la reconquista, los reyes conceden, a esta CASA, multitud de privilegios, entre ellos el más importante: el derecho de sus ganados a pastar en todo el reino de Aragón. Mantener este privilegio va a costar muchos litigios y muchas intervenciones de los monarcas para que se respete. Los naturales de los territorios afectados por el derecho van a responder creando boalajes, dehesas y tratando de resistirse al privilegio de los de Zaragoza de todas las formas posibles. Fruto de esta resistencia es, entre las innumerables que se producen, una sentencia del rey Jaime II de Aragón desde Valencia, recogida en el diplomatario de la CASA, en ella, el rey aragonés, con fecha del 6 de noviembre del año 1300 ordena a los sobrejunteros de Zaragoza y de Teruel que se respeten privilegios reales concedidos a los ganaderos de Zaragoza y que no respetan en Allepuz, Mosqueruela, Gúdar y Linares. En el caso de Gúdar, terreno rico en pastos de verano y que aprovechan bien las ovejas que trashuman a levante, se crean cuatro dehesas: SALTIDERA, LOMA DE LAS ORMAS, LAGUNA y LLOSTAL RUBIO. Las dehesas han sido una de las bases de la economía municipal turolense ya que en el Madoz se dice que, el presupuesto municipal de Gudar se cubre con las rentas de un horno, un molino y cuatro dehesas.
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