"Anda diciendo la gente
que tienes un olivar"
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El olivo, como producto netamente mediterráneo (vid, cereal y olivo) aparece en la poesía, en el romancero, en la literatura general, en los refranes y en las canciones populares e infantiles. De niños aprendíamos que la densidad del aceite es menor que la del agua, ya que en las lámparas nuestras madres ponían en la base agua y sobre el agua el aceite y sobre el aceite la "torcida". Se ha utilizado el olivo como arma de propaganda política, véase a Miguel Hernández y otros. Forma parte del rito católico para la unción de enfermos y para las lámparas votivas.
Este olivar que presentamos aquí, es totalmente ecológico, solamente ha tenido labranza y poda. Este año, ni siquiera lo hemos abonado. La cosecha a pesar del apedreo ha sido buena. Cincuenta olivos como los que se ven a en la imagen han dado 1.171 kilos de olivas que se traducirán en unos 250 litros de aceite en función del rendimiento que nos den, pues todavía no lo sabemos. Como es una explotación familiar la recogemos sin gastar en jornales (varean los amos). Los olivos están dispuestos para recolectarlos manualmente con "peine". La variedad de oliva es la llamada arbequina (popularmente el alberquina). Estos olivos se helaron (y luego se podaron rasos) en el invierno del año 1956-57 y por esa razón cada olivo suele tener cuatro brazos.
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