Tortajada es más que un barrio de Teruel, pues ha sido, a lo largo de 800 años, una aldea de la Comunidad de Teruel, primero, y un pueblo después. Dotado de término municipal propio, iglesia, Ayuntamiento..., Tortajada que tiene una singularizad manifiesta, tuvo que unirse a Teruel por imperativo legal. No le ha ido mal en la unión, sin embargo, Tortajada quiere seguir presumiendo de identidad propia. Las gentes de este lugar luchan porque el "barrio" siga progresando. Este progreso traerá en el futuro nuevos pobladores que mejorarán aún más sus servicios y la calidad de vida de sus habitantes. El río Alfambra se abre aquí en una hermosa vega que apenas tiene capacidad para regar con toda satisfacción. Por ello en el verano se ponía el agua de riego a "reloj", de tal forma que, cada anega de tierra, tenía un tiempo de riego. Esto hacia que el propietario de varias parcelas priorizase y aprovechase mejor la escasez de agua. Primero se guarda el agua necesaria para el huerto y después según la situación de cada parcela en las diferentes "domedas". ¿Dónde está el agua? preguntaba un vecino a otro... por la Cruz de la Orden debe de andar...contestaba. Esta situación ha hecho que durante mucho tiempo se pidiera la construcción del pantano de los Alcamines en vano y que se regulara el caudal del Alfambra, de manera que no llegara el río a Tortajada, seco. El desarrollo del valle, sin embargo, ha sido lento a lo largo de la historia ya que, por ejemplo, hasta mitad del siglo XIX cuando menos, todos los caminos aún eran de herradura, como bien lo señala Madoz. La construcción de la carretera Nacional 420 hizo que los transeúntes pasaran, ahora, a 800 metros del pueblo y que se construyera el "Paso" y su puente correspondiente. Tortajada, con todo, todavía tiene que escribir sus mejores páginas en el libro de la historia.
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Sobre el "fosal" o cementerio se construyeron las casas de los maestros.
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La casona albergaba las escuelas, la secretaría, casas de maestros, barbería y herrería. En el piso superior se hacía cine y en la lonja o trinquete se jugaba la pelota.
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El barroco tiene su expresión en la iglesia de San Andrés.
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