CARCASONA
(Carcassonne, en francés) es una histórica ciudad fortificada situada en el sur de Francia, en la región de Occitania, y es la capital del departamento de Aude. Es famosa por ser la mayor ciudadela medieval amurallada de Europa que se conserva. Se encuentra en el valle del río Aude, a medio camino entre Toulouse y Narbona, y muy cerca de los Pirineos. Declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO en 1997, destaca por su imponente doble recinto amurallado de más de 3 kilómetros de longitud y 52 torres defensivas. Sus orígenes se remontan a un oppidum celta del siglo VI a. C., al que siguieron etapas de ocupación romana, visigoda, sarracena y franca. Fue un bastión clave durante la cruzada contra los cátaros. Tras un periodo de abandono en el siglo XIX en el que estuvo a punto de ser demolida, fue salvada y restaurada profundamente por el arquitecto Eugène Viollet-le-Duc. Además de la ciudadela medieval en la colina, la localidad se divide con la Bastida de San Luis (La Bastide Saint-Louis o ciudad baja), fundada en el siglo XIII, situada al otro lado del río Aude y conectada por el histórico Puente Viejo (Pont Vieux). En su interior sobresalen el Castillo Condal (Château Comtal) y la Basílica de San Nazario (Saint-Nazaire), además de estar muy cerca del histórico Canal del Midi. Su plato más emblemático es el cassoulet, un tradicional guiso de alubias blancas con confit de pato y carne de cerdo.
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LIBROS
Carcasona y los castillos cátaros
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