Nombre: Cantueso. Nombre científico: Lavandula stoechas L. ssp. Pedunculada. Familia: Labiadas.
Es una mata de hasta 70 cm de altura, de olor aromático intenso, con hojas estrechas, lineares y opuestas, de color grisáceo o verde blanquecino. Inflorescencias en espigas densas características, con cuatro caras, provistas de un largo pedúnculo y sobre todo de un penacho de vistosas brácteas (las brácteas son hojas modificadas que acompañan a las flores, diferenciándose de las hojas normales por su tamaño, forma o color. Su función principal es proteger el botón floral y actuar como un reclamo visual para atraer a los polinizadores, ya que a menudo presentan colores vivos) moradas o azules. La corola, bilabiada y muy pequeña es de color amoratado oscuro.
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