San Jorge, celebrado el 23 de abril, es un mártir cristiano y soldado romano del siglo III, famoso por la leyenda de la lucha contra el dragón, simbolizando el valor y la defensa del bien. La devoción llegó al Occidente europeo tempranamente, impulsada por religiosos orientales y consolidada por los caballeros cruzados que lo adoptaron como su patrón. San Jorge se convirtió en el patrón de varios lugares, destacando Inglaterra (con su bandera de la cruz roja), y en España, a la casa de Aragón asociado a Pedro II y Jaime I. Los primeros reyes de Aragón ya establecieron pactos de amistad con los reyes de Inglaterra. Por esta amistad llegó tempranamente a Aragón la advocación ligada siempre a la casa de Aragón. Así se muestra en la batalla de Alcoraz en tiempos de Pedro I de Aragón. Jaime I de Aragón estableció en Teruel la primera cofradía bajo la protección de Jan Jorge (asunto que hemos tratado abundantemente ene este blog).
